Dreikornbrot:

Zutaten für den Backautomaten
1000 g Brot

200g Weizenvollkornmehl
200g Haferflocken
200g Roggenmehl Type 1150
1 TL Salz
200g Sauerteig
20g Hefe
60g Sonnenblumenkerne

Für den Backofen:
300g Weizenvollkornmehl
300g Roggenmehl Type 1150
300g Haferflocken
30g Hefe
300g Sauerteig
1 TL Salz
3/8L warmes Wasser
2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung
- Hefe mit Zucker im Wasser auflösen, stehen lassen, bis sie zu schäumen beginnt.
- Die Mehlsorten mit dem Salz und den Haferflocken in einer Rührschüssel vermischen.
- Sauerteig so wie das Hefewasser und die Sonnenblumenkerne zufügen.
- Alles gut verkneten dann ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig in eine gefettete und mit Vollkornschrot ausgestreute Kastenform geben. Die Oberfläche ebenfalls mit Schrot bestreuen.
- Teig nochmals 1 Stunde gehen lassen.
- 200 Grad ca. 60 min. backen.